ไม่กินติดต่อกันนานๆ ช่วยลดโซเดียมและไขมันเกินได้
ยุค ศก.ฝืด คนไทยบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปวันละเกือบ 10 ล้านซอง สธ.เตือนงดกินดิบ
ๆ ยันกินเกินวันละซอง เสี่ยงไตทำงานหนัก แถมเป็นความดันโลหิตสูง
เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม นายสง่า ดามาพงษ์ โฆษกกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า
ปัจจุบันมีกลุ่มคนที่ต้องพึ่งพิงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารหลัก
โดยเฉพาะกลุ่มเด็กวัยรุ่นและกลุ่มผู้มีรายได้น้อยโดยปกติกลุ่มคนเหล่านี้จะกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบ่อยมาก
และมักจะกินแบบง่าย คือกินบะหมี่อย่างเดียว
โดยไม่ได้เติมผักและเนื้อสัตว์เพิ่มด้วย การกินแบบนี้บ่อยๆ
จะนำไปสู่ภาวะเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารหรือไม่ก็อ้วนฉุ
ซ้ำร้ายอาจได้เกลือโซเดียมเกินความต้องการของร่างกาย
โฆษก สก.ระบุว่า จากการสำรวจของสำนักงานวิจัยธุรกิจ ธนาคารกรุงไทย
เมื่อเร็ว ๆ นี้ พบว่าคนไทยกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปีละมากกว่า 2,000
ล้านซอง เฉลี่ยประมาณวันละ 8 ล้านซอง คิดเป็นมูลค่าเกือบหมื่นล้านบาทต่อปี
สะท้อนให้เห็นว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารยอดฮิตของคนไทยที่ต้องการช่วยกันใส่ใจแนะนำการกินให้ถูก
กินให้เป็น โดยเฉพาะในช่วงขึ้นราคาต้องกินให้คุ้มค่า
ขณะเดียวกัน การศึกษาของสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
พบว่าส่วนประกอบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ร้อยละ 60-70 เป็นแป้งสาลี
รองลงมาเป็นไขมันในเครื่องปรุง ร้อยละ 15-20 ที่เหลือร้อยละ 5-6
เป็นเกลือและผงชูรส ซึ่งจัดเป็นเกลือโซเดียมอยู่ในเครื่องปรุง
โดยหากกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 1 ซองหรือ 1 ถ้วยต่อวัน
จะทำให้ร่างกายได้ปริมาณโซเดียมเกินความต้องการของร่างกายต่อวัน ร้อยละ
50-100 ซึ่งจะส่งผลต่อระบบการทำงานของไต
และเสี่ยงต่อการเกิดภาวะความดันโลหิตสูงได้
โฆษกกระทรวงสาธารณสุข กล่าวต่อไปว่า ในยุคเร่งรีบรวมทั้งผู้ที่มีรายได้น้อย
การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถ้ากินเป็น กินถูก ก็จะเกิดประโยชน์ได้
โดยก่อนซื้อทุกครั้งต้องอ่านฉลาก
ควรเลือกซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่บนฉลากระบุว่าเติมสารไอโอดีน ธาตุเหล็ก
และวิตามินเอ ซึ่งกระทรวงสาธารณสุขได้ส่งเสริมให้เติมลงไปในเครื่องปรุง
และไม่ควรกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบดิบๆ
เพราะเส้นบะหมี่จะพองตัวในกระเพาะเกิดการจุกแน่นท้องได้
พร้อมเตือนว่า เพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน ควรเติมไข่หรือเนื้อสัตว์
และผักลงไปทุกครั้ง เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับโซเดียมและไขมันเกิน
อาจเติมเครื่องปรุงเพียงครึ่งซองหรือน้อยกว่านั้นก็ได้
ทางที่ดีไม่ควรกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปติดต่อกันเป็นประจำนานๆ
ซึ่งถือว่ากินซ้ำซาก
จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วนหรือได้รับอย่างใดอย่างหนึ่งมากเกินไป
มีอาหารไทยที่เป็นอาหารจานด่วนและมีสารอาหารครบ 5 หมู่
สามารถกินทดแทนและกินสลับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เช่น ข้าวราดแกง
ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ขนมจีน ข้าวผัด
แม้จะแพงกว่าเล็กน้อยแต่เพื่อสุขภาพที่ดีก็ต้องทำ
